Description
Ce cours de cuisine à Vienne se tient dans l'appartement du centre-ville de Lena, née et élevée dans la capitale, qui y partage des recettes de famille transmises depuis des générations. L'immeuble, une maison viennoise de style Biedermeier datant des années 1800, abrite un intérieur coloré où se côtoient antiquités et art moderne.
La séance commence par une présentation de la cuisine autrichienne et de ses influences, de l'Empire austro-hongrois à la Bohême, la Hongrie et l'Italie. Puis on passe aux plats. Selon le nombre de participants, deux ou trois plats sont au menu :
- la soupe de pommes de terre de la grand-mère de Lena
- un schnitzel de poulet, avec salade de concombre et salade de pommes de terre
- un strudel aux pommes sorti du four pour le dessert
Vous cuisinez le plus possible vous-même, pour savoir refaire chaque plat à la maison, et vous repartez avec les recettes. Les ingrédients sont fournis. À la fin, tout le monde déguste ensemble ce qui a été préparé.
Aucune expérience n'est requise, et les régimes alimentaires sont pris en compte si vous les signalez à l'avance, mais le cours ne convient pas aux personnes véganes. Les groupes comptent de 2 à 12 participants et le cours se déroule en anglais ou en allemand. En été, la cuisine d'un appartement viennois peut être chaude : prévoyez des vêtements confortables et, si possible, des récipients pour les restes.